在上海学厨艺，以下几所学校被认为是较好的选择：

上海烹饪学校

作为上海市教委直属的全日制普通高校，上海烹饪学校是上海市唯一一所以烹饪为主的高等职业院校。学校拥有一流的教学设施和师资力量，培养了大量的优秀厨师和管理人才。

上海新东方烹饪学校

新东方烹饪学校是新东方教育集团旗下的一所专业烹饪学校。学校注重实践教学，提供丰富的实习机会，培养学生的实际操作能力。学校的教学质量和就业率都较高。

上海东方美食学院

东方美食学院是一所以烹饪、面点、西餐等为主的专业学校。学校拥有一支经验丰富的教师团队，注重培养学生的创新思维和实践能力。学校的毕业生在餐饮行业中有很好的就业前景。

上海浦东国际培训中心

这是政府办的厨师专业学校，中餐和西餐两大专业都由国内知名老师执教，其西餐和西点专业是与意大利ICIF烹饪学院合作教学，是国家认可的西餐教学第一品牌。中餐也是避风塘餐饮集团及香格里拉酒店集团厨师培训基地。

上海美食文化高级培训学校

成立于1981年，专注于厨师和点心师培训。提供从初级到技师各级别的培训。

上海蓝带厨艺职业技能培训学校

这是一所国际化、高标准的西餐厨艺培训学校，也是中国第一所中外合作的职业培训机构。

建议

选择哪所学校最好，还需根据个人的具体需求、兴趣和职业规划来决定。如果注重实践教学和高就业率，上海新东方烹饪学校和上海浦东国际培训中心是不错的选择。如果希望系统学习烹饪理论，并希望有国际化视野，上海烹饪学校和上海蓝带厨艺职业技能培训学校可能更适合。此外，考虑到学校的品牌和历史，上海美食文化高级培训学校和上海烹饪学校也是值得信赖的选择。