江苏省内有多所大学开设了日语专业，以下是一些具体的大学名单：

南京大学：

日语系成立于1975年，是江苏省内最早成立培养日语专业人才的教育基地，1994年获得硕士学位授予权。

苏州大学：

日语专业始建于1982年，是江苏省内教师和学生人数最多的日语专业，拥有日语语言文学硕士学位点。

江南大学：

设有日语系。

南京林业大学：

外语学院承办了多次日语相关的比赛，如“九外杯”江苏省高校日语演讲比赛。

南京信息工程大学：

设有日语系。

南京邮电大学：

设有日语系。

扬州大学：

设有日语系。

江苏大学：

设有日语系。

南京工业大学：

设有日语系。

南通大学：

设有日语系。

南京农业大学：

设有日语系。

南京航空航天大学：

设有日语系。

南京晓庄学院：

设有日语系。

菏泽学院：

设有日语系。

淮南联合大学：

设有日语系。

江西外语外贸职业学院：

设有日语系。

苏州科技大学：

开设有日语公开课，便于与日本企业交流。

江苏卓越日语专修学院：

经江苏省教育厅正式批准成立的日语专修学院。

东南大学：

设有日语系。

江苏理工学院：

设有日语系。

江苏海洋大学：

设有日语系。

扬州大学广陵学院：

设有日语系。

淮阴师范学院：

设有日语系。

常州工学院：

设有日语系。

南京工业大学杏林学院：

设有日语系。

苏州科技大学天平学院：

设有日语系。

苏州工业园区职业技术学院：

设有日语系。

这些大学都提供了日语专业的教育和培训，涵盖了从本科到研究生阶段。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的大学进行进一步的了解和报考。