考试期间，学生的饮食应该以营养均衡、易消化、能提供持续能量为主。以下是一些具体的建议：

保证主食摄入

主食是学生获取能量的主要来源，应摄入足够的主食，如米饭、面条、馒头等。同时，可以适当增加粗粮的摄入，如燕麦、糙米等，以提高膳食纤维的摄入量，促进肠道蠕动。

摄入优质蛋白质

蛋白质是构成大脑神经细胞的重要成分。在考试期间，学生应摄入足够的优质蛋白质，如牛肉、鱼肉、鸡肉、猪瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐等。这些食物不仅可以提供大脑所需的营养物质，还可以增强学生的免疫力，预防疾病。

多吃蔬菜和水果

蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质。在考试期间，学生应多吃蔬菜和水果，以补充身体所需的营养物质，同时促进肠道蠕动，预防便秘等问题。如鱼香白菜、菠菜、海带等蔬菜富含维生素和矿物质，有助于提高大脑功能和免疫力。

保持饮食清淡

高考期间，考生应避免油腻、辛辣、刺激性食物，以免影响消化和睡眠。饮食应以清淡为宜，多吃一些容易消化吸收的食物，如小米粥、蔬菜汤等。

适量补充水分

考试期间，学生应保证充足的水分摄入量，每天要喝1500至2000毫升的水。充足的水分可确保血液循环顺畅，大脑工作所需的氧才能得到及时供应。

避免过量进食

考生在考试期间应避免吃得过饱，以免加重消化道负担，影响睡眠和大脑供血。建议七八成饱即可。

少量多餐

如果考生考前压力大，产生厌食感，可以采用少量多餐的方法，把每日三餐变成每日四餐、五餐，以减轻肠胃负担，确保营养摄入。

注意饮食卫生

高考时期由于气候较热，饮食问题不容忽视。烹饪过程中应注意生熟分开，食物保持新鲜，避免食用不洁食物引起消化道感染。

综上所述，考试期间学生的饮食应以营养均衡、易消化、能提供持续能量为主，同时注意饮食清淡、适量补充水分、避免过量进食和注意饮食卫生。