合肥工业大学的建筑和土木专业各有其优势，具体哪个更好取决于个人的兴趣、职业规划以及就业需求。以下是它们的一些比较：

专业排名与学科实力

土木工程：在教育部2012年学科评估中，合肥工业大学的土木工程排名第24位，显示出该学科的实力。此外，土木工程是安徽省的优势重点学科，拥有完整的培养体系和国际交流与合作项目。

建筑学：建筑学专业在教育部2012年学科评估中排名第17位，表明该专业在学术水平和行业认可度较高。建筑与艺术学院是学校的王牌学院之一，建筑艺术设计专业尤为突出。

校园环境与设施

翡翠湖校区（建筑与艺术学院所在地）：位置较偏，但周围配套较好，环境开阔，宿舍条件优越，有独立卫生间和地砖地面。

屯溪路校区（土木与水利工程学院所在地）：人文气息浓厚，但宿舍条件相对老旧，没有独立卫生间，设施较为简陋。

就业前景

土木工程：毕业生大多去设计院工作，虽然加班情况严重，但工作环境和待遇相对较好。女生在工地的就业前景相对较差，职业发展空间有限。

建筑学：毕业生多从事设计工作，虽然工作强度大，但整体工作环境较好，待遇也较为优厚。建筑学专业在业内有较高的认可度。

综合建议

如果对建筑设计和艺术有浓厚兴趣，希望在一个环境优雅、设施完善的校区学习，并且毕业后从事设计相关工作，那么合肥工业大学的建筑学专业是很好的选择。

如果更看重学科实力和就业前景，尤其是希望从事土木工程设计、施工管理等方面的工作，并且不介意在相对老旧的校区学习，那么合肥工业大学的土木工程专业也是一个不错的选择。

综上所述，合工大的建筑和土木专业各有优势，具体哪个更好需要根据个人情况和职业规划来决定。建议参观校园、与在校学生和校友交流，以便更全面地了解各个专业的实际情况。