在福建省，二本大学中比较好的学校包括：

福建农林大学：

位于福州市，由农业农村部、国家林业和草原局、福建省人民政府共建，是福建省一流大学建设高校。

集美大学：

是一所综合性大学，拥有多个学科门类，包括文学、理学、工学等。

福州大学：

虽然福州大学通常被认为是重点大学，但其某些专业在二本批次招生。

仰恩大学：

是一所位于泉州市的综合性大学。

福建医科大学：

以医学类专业为主。

福建师范大学：

是福建省内知名的教育机构，拥有丰富的学科资源和教学经验。

厦门理工学院：

简称“厦理工”，位于厦门市，是福建省重点建设高校，拥有多个优势专业，如车辆工程、光学信息科学与技术等。

福建工程学院：

以工程学科为主，设有工学、理学、管理学等多个学科门类，注重培养工程技术应用型人才。

福建中医学院：

成立于1958年，是福建省“一流大学”建设高校，也是全国第一批“节约型公共机构示范单位”创建单位。

福建警察学院：

专注于警察教育。

闽南师范大学：

前身为1958年龙溪师范学校的师范大专班，后发展成为漳州师范学院，2013年更名为闽南师范大学。

福建江夏学院：

是一所年轻的学校，但办学实力雄厚，以财经管理专业为优势专业。

龙岩学院：

有教职工905人，专任教师593人，教师中具有副高以上职称268人，具有博士、硕士学位585人，享受国务院政府特殊津贴专家2人，国家级人才4人，并且是硕士学位授予培育单位立项建设。

莆田学院：

有教职工1309人，其中专任教师906人，专任教师中，副高以上职称教师451人，占49.78%。

闽江学院：

虽然具体排名未明确，但根据提供的信息，闽江学院在福建省内也有一定的知名度和影响力。

泉州师范学院：

是2000年经教育部批准建立的，由创办于1923年的泉州师范学校、1939年的南安师范学校、1951年的泉州教育学院和1958年的泉州师范高等专科学校合并组建，同时也是福建省一流学科建设高校。

武夷学院 、 宁德师范学院、 三明学院：

这些也是福建省内较好的二本院校。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校，同时考虑学校的地理位置、专业设置、师资力量和就业情况等因素。