在泉州，有几所被普遍认为比较好的大专院校，具体如下：

黎明职业大学

简介：黎明职业大学位于福建省泉州市，是一所公办全日制综合性普通高等职业院校，以职业教育著称。

专业：涵盖多个领域，包括信息工程、计算机科学与技术、软件工程等。

泉州医学高等专科学校

简介：泉州医学高等专科学校以医学教育为主，拥有多个本科专业和专科专业，在护理、康复、临床医学等领域备受好评。

专业：护理、康复、临床医学等。

泉州幼儿师范高等专科学校

简介：泉州幼儿师范高等专科学校以师范教育为主，提供包括汉语言文学、历史学、教育学等专业。

专业：汉语言文学、历史学、教育学等。

泉州轻工职业学院

简介：泉州轻工职业学院注重实践教学，专业包括服装设计与工程、旅游管理等。

专业：服装设计与工程、旅游管理等。

福建电力职业技术学院

简介：福建电力职业技术学院以电力专业为特色，是当地电力行业人才培养的重要基地。

专业：电力相关专业。

泉州信息工程学院

简介：泉州信息工程学院以信息工程为主，包括计算机科学与技术、软件工程等。

专业：计算机科学与技术、软件工程、物联网工程、大数据技术与应用、物流管理等。

泉州师范学院

简介：泉州师范学院以师范教育为主，提供包括汉语言文学、历史学、教育学等专业。

专业：汉语言文学、历史学、教育学、幼儿教育、英语等。

泉州经贸职业技术学院

简介：泉州经贸职业技术学院是一所重视实践教育的学校，在商业管理和外语等方面比较强大。

专业：商业管理、外语等。

泉州工艺美术职业学院

简介：泉州工艺美术职业学院是一所综合型的大专学院，特别是在艺术、设计和媒体传播方面非常出色。

专业：艺术、设计、媒体传播等。

泉州纺织服装职业学院

简介：泉州纺织服装职业学院是一所民办学校，涉及纺织服装领域。

专业：纺织服装相关。

泉州海洋职业学院

简介：泉州海洋职业学院是一所民办学校，涉及海洋相关领域。

专业：海洋相关。

泉州华光职业学院

简介：泉州华光职业学院是一所民办学校，具体专业未详细列出。

专业：未详细列出。

泉州理工学院

简介：泉州理工学院是一所民办学校，具体专业未详细列出。

专业：未详细列出。

这些学校各有特色，涵盖了多个专业领域，为考生提供了丰富的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。