中专学习西点专业主要包括以下内容：

烘焙理论知识和实践操作技能

学习面包、蛋糕、饼干、甜点等各类西点的制作技术。

掌握食品卫生安全、营养搭配和成本控制等知识。

理论知识

了解西点原料的性质与用途。

掌握各种烘焙设备的功能与操作方法。

学习烘焙过程中的化学变化原理及食品安全法规和标准。

了解西点的历史与文化及市场发展趋势。

实践操作

在老师指导下亲手制作各类西点，如面包、蛋糕、饼干、塔派、慕斯、布丁等。

熟练掌握各种面团的调制、发酵、成型和烘烤技巧。

学习各种甜点的装饰和组装方法。

专业技能

学习高级技能如巧克力工艺、糖艺、翻糖装饰等。

培养创新能力和艺术感。

其他课程

西餐烹饪概论、原料基础、厨房英语、西餐热菜、西餐冷菜、厨房成本核算、西餐面点、刀工、原料加工。

数学、语文、英语、政治、礼仪。

实践体验

在开放性场所如西餐咖啡厅中，将课堂所学技术直接转化为实践。

通过不断的练习和品鉴，提升技术并体验未来就业、创业环境。

职业证书

学生可以考取相关西式面点师职业等级证书。

综上所述，中专学习西点专业是一个全面且深入的学习过程，涵盖了从基础理论到实践操作，再到专业技能培养和多方面课程学习的各个方面。通过这些学习，学生不仅能够掌握制作各类西点的技术，还能培养出良好的职业道德和扎实的实操技能，为未来在西点行业的职业发展打下坚实基础。