学习西点主要涉及以下课程内容：

经典西式西点

《西式西点工艺学》

《门店精细化管理》

《烹饪营养与卫生》

《巧克力甜点制作》

《新东方西点制作基础》

《食品安全与卫生》

《西点烘焙随身查》

技能基础

手工和面、面团整形（使用模具）、裱花、雕刻等手工技能

厨师机、发酵机、烤箱等常用机器的工作原理、使用方法、注意事项

食品制作

戚风蛋糕胚、法式海绵蛋糕、黄金切片、哈雷杯、虎皮蛋糕、天使蛋糕等蛋糕类

海苔寿司卷、拔丝蛋糕、爆浆蛋糕、浮云卷、肉松小贝、黑森林蛋糕、红丝绒蛋糕、布朗尼蛋糕、奥地利蛋糕、金丝枣泥蛋糕等甜点类

面包、酥点、软质面包、硬质面包、翻糖、韩式裱花、冷热饮品、中式面点等

管理知识

餐饮管理、门店运营等相关知识

创新与设计

西点创新设计和改良，如口感、外形、色彩等方面的创新

服务与营销

餐饮服务的基本流程和营销策略

文化与历史

饮食文化和历史的发展过程

工具使用与维护

烤箱、搅拌机、面团机、模具等烘焙工具的使用方法和维护保养

选址与经营管理

《西点房管理》、《西点机械设备的使用与维护》、《西点屋的选址》、《经营和管理》

这些课程内容旨在培养具备专业技能、管理能力的综合型人才，使其能够熟练掌握各种经典西式面点、蛋糕裱花、酥点、软质面包、硬质面包、翻糖、韩式裱花、冷热饮品、中式面点等技能的制作，并了解及掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，具备独立创业能力。