施工员需要学习的基础理论和专业知识包括：

建筑识图：

学习如何识读建筑施工图和结构施工图，这是施工员的基本技能，包括了解工程概况、图纸中的符号和表示方法等。

16G平法识图：

结合16G平法识图学会看图纸，识图主要学的是建筑施工图和结构施工员（承重问题），施工技术中的构造与材料的知识。

CAD和天正CAD：

学习使用计算机辅助设计软件（CAD）和天正CAD进行制图，这是施工中常用的工具，能够提高绘图效率和准确性。

Revit建模软件：

学习使用Revit进行建筑信息模型（BIM）建模，这有助于更好地理解建筑结构和施工过程。

房屋构造与材料：

了解房屋的基本构造和常用的建筑材料，如钢筋、混凝土、防水材料等，以及这些材料的应用和施工方法。

建筑结构：

学习建筑的基本结构，包括承重体系、构件受力分析等，这是理解施工图纸和施工过程中的关键。

施工工艺：

掌握各类施工工艺和方法，如土方工程、地基加固、基础工程、钢筋混凝土工程、砌体工程、模板脚手架工程、防水工程、抹灰工程等。

工程测量放线：

学习工程测量的基本理论和方法，包括测量仪器的使用、测量放线的步骤和技巧等。

力学理论：

学习力学的基本知识，包括力学在建筑结构中的应用，如荷载传递、弯矩、剪力、轴力等。

工程管理理论：

了解工程项目管理的基本知识，包括项目管理流程、质量控制、进度管理等。

相关法律法规：

熟悉国家工程建设相关的法律法规，确保施工活动合法合规。

专业软件：

学习使用南方CASS软件等，进行地形图建立、挖填方量计算等。

工地实训：

通过实际工地实习，将理论知识应用于实践中，提高施工技能和管理能力。

这些理论和知识的学习将帮助施工员更好地理解施工图纸、掌握施工工艺、进行工程测量和管理工程项目。建议施工员在学习过程中注重实践操作，通过实际操作加深对理论知识的理解和应用。