临沂空乘学校主要开设以下课程：

1.  民航国内货运

2.  民航国际货运

3.  空运市场营销

4.  民航商务英语

5.  民航国内客运

6.  民航国际客运

7.  民航商务日语

8.  机场管理

9.  飞机载重平衡

10.  危险品运输

此外，临沂航空空乘学校还提供一些特色专业，如空中乘务、民航安全技术管理、机场运行、民航运输、飞机机电设备维修、无人机应用技术、高速客运铁路乘务、城市轨道交通运营管理、旅游管理、会展策划与管理、电子商务、软件技术等。

课程内容主要包括以下几个方面：

1.  航空理论知识：包括飞行原理、气象学、航线规划等。

2.  客舱安全与紧急情况处理：学习客舱安全程序、紧急出口的位置、救生衣和氧气面罩的使用方法，以及如何在紧急情况下引导乘客疏散。

3.  客舱服务技能：包括餐饮服务、乘客沟通技巧、特殊乘客服务（如儿童、老人、残疾人士）等。

4.  语言和沟通能力：教授多国语言，提高学生的英语听说读写能力。

5.  个人形象与礼仪：专业的着装规范、仪态举止和社交礼仪。

6.  团队合作与领导力：通过模拟训练和团队项目培养学生的团队合作能力和领导力。

7.  健康与营养：了解基本的健康知识和营养学。

8.  法律与规章制度：熟悉航空法规、国际条约和公司政策。

9.  心理与压力管理：学会有效管理自己的情绪和压力。