江苏数学之所以被认为难，主要原因可以归纳为以下几点：

考生人数多，竞争激烈

江苏人口众多，考生数量庞大，其中优秀考生数量也较多。为了在众多考生中筛选出优秀人才，江苏高考的分数线被设定得较高，录取率和录取人数都有限制。

高难度和区分度

江苏高考数学试卷的出题难度较高，题目涵盖大量数学知识点和解题方法，要求学生具备扎实的数学功底和综合运用能力。此外，试卷注重考查学生的思维能力和创新能力，题目较为灵活，需要学生具备较强的逻辑思维和分析能力。

没有选择题

江苏高考数学没有选择题，这一设置提高了考试的区分度，确保能够更准确地选拔出成绩优秀的学生。因为选择题有选项可以印证答案，而填空题即使做对了也不能保证全对，这增加了考试的不确定性和难度。

难度梯度和时间压力

江苏试卷的难度梯度较大，基础题的解法需要大量计算，而难题则更难。这种设置使得学生在有限的时间内完成试卷成为一大挑战，时间压力较大。

改卷严格性

江苏高考数学的改卷标准较为严格，对步骤的要求很高，错一个步骤可能导致所有分数被扣除。这种严格的改卷原则也增加了考试的难度。

经济和教育资源

经济条件和教育资源也是影响江苏数学难度的重要因素。没有雄厚的经济条件作为支撑，家长和学生不敢冒险参与数学竞赛，这限制了学生在数学方面的培养和发展。

综上所述，江苏数学的难度主要源于考生人数多、竞争激烈、高难度和区分度、没有选择题、难度梯度和时间压力、改卷严格性以及经济和教育资源等多方面的因素。这些因素共同作用，使得江苏高考数学成为一项具有挑战性的考试。