画梨的凹凸素描，可以遵循以下步骤：

步骤一：确定梨的外形轮廓

使用硬铅笔（如2B铅笔）画出梨的大致轮廓，注意形体的前后、虚实穿插关系。

初步确定梨柄的方向和位置，以及梨脐的位置，确保透视关系正确。

步骤二：明暗交界线和灰面层次

观察光源方向，确定高光和阴影部分。

用侧锋铅笔表现明暗交界线和投影的形状、位置、大小，注意线条的粗细、轻重和虚实变化。

步骤三：深入暗部和灰面层次

在暗部和投影区域使用较深的铅笔（如4B或5B）加强明暗对比。

细化灰面层次，注意固有色、质感、光感、体量感和空间感的表现。

步骤四：用纸巾或手指揉擦

用纸巾或手指顺着梨的结构、形体、虚实变化去揉擦，塑造出梨的大的体块感。

强调形体结构特征，尤其是梨窝部的塑造。

步骤五：细节刻画

在明暗交界面和亮灰面加强细节刻画，注意虚实变化，以增强立体感和质感。

突出梨窝的形体特征，注意梨柄和梨脐的明暗变化。

步骤六：统一明暗关系

使用揉擦的方法整体统一明暗关系，使暗部调子感觉更加统一。

注意物体上明暗的渐变关系，在整体明暗对比关系没有确定的情况下，多画无益。

步骤七：背景与前景处理

加强背景、前景、衬布的明暗关系，保持现有的明暗对比关系的前提下进行细节刻画。

步骤八：丰富细节

进一步丰富细节，画出虚实渐变关系，使画面更加完整。

以上步骤可以帮助你画出具有凹凸感的梨子素描。记得在绘画过程中，观察梨的实际形状和纹理，以及光线如何影响其明暗对比，这样可以使作品更加生动和逼真