初中毕业暑假可以考虑学习以下技术：

计算机技术：

学习编程、网络安全、数据分析等技术，为在IT行业找到就业机会打下基础。

烹饪技术：

学习基本的烹饪技巧，可以成为厨师或在家庭聚会中大展身手。

汽修技术：

随着汽车保有量的增加，汽修专业的需求持续旺盛，适合喜欢机械和维修的男生。

美容美发：

学习发型设计、染发烫发、美容护肤、美甲等技术，积累经验后可以自己开店或成为高级美发师、美容师。

幼师技能：

喜欢和小孩子打交道，可以学习如何与孩子们沟通和组织活动。

形象设计：

对时尚和美学有独到见解，可以学习如何打造个性化的形象。

西点制作：

学习制作各种蛋糕、甜点，在朋友圈中备受欢迎。

西餐专业：

学习西餐制作，了解不同文化的餐饮习惯，就业前景好，薪资待遇高。

新能源汽车维修：

随着新能源汽车的发展，专业维修人才供不应求，前景广阔。

家电清洗行业：

门槛低、投入小、回报快，适合有志于从事家政服务的人群。

数控加工：

学习数控机床的操作、编程和维护等技能，进入工厂从事机械加工、模具制造等工作。

计算机应用：

学习电脑维修、办公软件应用、网络维护等技术，适合对计算机感兴趣的学生。

选择技术时，建议根据个人兴趣爱好和未来的职业规划来决定，选择一门既有“钱”途又好就业的技术。同时，也可以考虑当前市场的需求和行业的发展趋势，选择有发展前景的专业。