开店不需要招人的技术主要取决于您打算开设的店铺类型以及您的个人兴趣和专长。以下是一些建议：

厨师：

无论是开饭店还是其他餐饮业务，烹饪技术都是必不可少的。学习厨师可以让你掌握各种烹饪技巧，满足顾客的口味需求，并且餐饮行业创业成本小，回报快。

烘焙技术：

学习烘焙可以开设面包店或蛋糕店，满足人们对甜品的需求。烘焙技术相对容易上手，且市场需求大。

咖啡制作：

掌握咖啡制作技巧后，可以开设咖啡馆，提供各种咖啡饮品。咖啡行业在近年来发展迅速，是一个值得考虑的创业方向。

美发美容：

学习理发和美容技术，可以开设理发店或美容院，为顾客提供专业服务。这个行业对专业技能要求较高，但市场需求稳定。

美甲技术：

学习美甲技术可以开设美甲店，满足女性对美的追求。美甲行业创业门槛相对较低，且市场需求大。

宠物护理：

随着宠物市场的不断扩大，学习宠物护理技术可以开设宠物店，提供宠物美容、洗澡、护理等服务。这个行业对爱宠人士有很大的吸引力。

花艺设计：

学习插花艺术，可以开设花店，提供各种花卉和绿植。花艺设计不仅具有艺术性，还能满足人们对美的需求。

计算机技术：

虽然计算机技术看似与开店不直接相关，但掌握相关技术可以开设IT产品店、电子产品维修店等，满足现代社会的需求。

养殖技术：

学习养殖技术可以开设养殖场或宠物店，提供各种养殖产品。这个行业需要一定的知识和技能，但市场前景广阔。

选择适合自己的技术开店，不仅可以降低创业风险，还能提高成功的机会。建议您根据个人兴趣和市场需求，选择一门适合自己的技术进行深入学习。