在东北，以下手艺的挣钱潜力较大：

厨师：

烹饪技术是一项非常受欢迎且高薪的手艺。无论是传统的中餐、西餐还是西点，只要技术精湛，都能带来可观的收入。餐饮行业的发展前景广阔，特别是在健康饮食和特色餐饮方面，具有很大的市场潜力。

美容美发：

随着人们生活水平的提高和对美的追求，美容美发行业的市场需求持续增长。从基础护肤、化妆到发型设计、烫发染发等，掌握这些手艺的专业人士在市场上具有很高的认可度。此外，随着社交媒体和直播平台的普及，美容美发师还可以通过线上教学等方式拓展收入来源。

汽车维修：

汽车维修技术是一项非常有前途且高薪的手艺。随着汽车技术的不断更新和普及，汽车维修服务的需求也在不断增加。掌握现代汽车维修技术的专业人才在市场上非常受欢迎，就业前景广阔。

编程：

编程已成为一门极为热门且高薪的手艺。无论是Web开发、移动应用开发还是数据分析，熟练掌握编程技能的人才在市场上总是供不应求。学习编程不仅需要掌握编程语言，还要了解软件开发流程、数据库管理和网络安全等知识。编程工作往往可以在家远程完成，为从业者提供了更多的灵活性和自由度。

综上所述，如果你想在东北通过学习手艺赚钱，厨师、美容美发、汽车维修和编程都是不错的选择。这些手艺在当前社会和经济环境下具有较大的市场需求和盈利潜力，并且提供了良好的发展前景。建议你根据自己的兴趣和长期职业规划，选择最合适的手艺进行深入学习。