24岁无学历可以学习的技术有很多选择，主要取决于个人的兴趣、经济情况以及职业发展前景。以下是一些建议：

焊工：

焊工是一个技能需求较高但相对容易上手的职业，收入也较为可观。可以通过参加培训或自学掌握相关技能。

厨师：

无论是中餐还是西点，厨师职业都有广阔的市场需求，且薪资水平较高。可以通过烹饪培训班或跟随师傅学习掌握技能。

烘焙师：

学习烘焙技术可以制作出美味可口的西点，市场需求大，且创业门槛相对较低。

剪发师：

随着人们对美的追求，剪发师的需求也在不断增加，可以通过美发培训班学习相关技能。

水电工：

水电工是建筑行业的重要技术岗位，虽然需要一定的技能，但学习起来相对容易，且收入稳定。

短视频剪辑：

随着短视频行业的快速发展，专业的视频剪辑师需求量大，薪资水平较高。可以通过在线课程或培训班学习相关技能。

数控编程：

数控编程是现代制造业的核心技术，需求量大，薪资水平也较高。适合对机械制造和编程感兴趣的人学习。

动漫设计：

动漫产业是21世纪最具发展潜力的行业之一，学习动漫设计需要一定的绘画基础和创意能力。

西点厨师：

学习西点制作技术，可以开设自己的工作室或在相关行业工作，满足美食制作兴趣。

数据科学与大数据技术：

这是一个年度所高校新增的本科招生专业，培养目标是网络时代的必然需求，掌握相关技术可以应用于大数据分析、系统开发等领域。

小语种专业：

随着“一带一路”倡议的推进，小语种人才的需求也在增加，尤其是英语以外的语言。

游戏行业技术：

游戏原画、3D美术、UI设计、游戏特效、游戏程序开发等技术在游戏项目中至关重要，适合对游戏行业感兴趣的人学习。

室内设计：

室内设计是一个热门且高薪的职业，薪资水平由底薪和提成组成，适合对设计感兴趣的人学习。

吊塔司机：

虽然是一个相对冷门的职业，但市场需求量大，收入可观，适合机械操作技能较强的人学习。

卤肉技术：

学习卤肉技术可以开设自己的小吃摊或餐馆，适合对烹饪感兴趣的人学习。