适合男孩子学习的手艺和行业包括：

厨师：

厨师职业适合学历不高但希望就业的男生。前期可以在技校或厨师培训学校学习相关技能和厨艺，达到从业标准后，可以在各大饭店或大型酒店从事厨师工作。厨艺精湛的男生还有机会升职为主厨，薪资待遇也会提升。

建筑行业：

建筑行业不仅包括施工和设计，还涵盖装修和管理等。高级建筑行业可以从事建筑设计，成为建筑设计师或高级建筑师，薪资待遇通常较高。

电子商务：

随着互联网的普及，电子商务成为了一个热门行业。学习电子商务可以为男生提供广泛的就业机会，包括在互联网公司或电商平台工作。

计算机技术：

计算机与编程技术是当前信息技术领域中最热门的技能之一。学习计算机技术可以在互联网公司、软件开发公司等单位工作，也可以自己从事软件开发、数据分析等工作。

汽修技术：

随着汽车行业的快速发展，汽车维修行业也迎来了前所未有的机遇。学习汽修技术可以满足男生的兴趣爱好，并且有较高的市场需求和薪资待遇。

电焊技术：

电焊技术在制造业和建筑业等多个领域都有广泛应用。学习电焊技术可以掌握一门实用的技能，并且在就业市场上占据一席之地。

木工手艺：

木工手艺包括木材加工和家具制作等，市场需求不断增加。学习木工手艺可以为男生提供更多的就业机会和创业机会。

烹饪技术：

餐饮业是一个永不过时的行业，对厨师的需求量大。学习烹饪技术可以为男生提供在酒店、餐厅或食品加工厂等单位工作的机会，也可以自己创业开设餐饮店。

理发技术：

美发行业市场需求大，且随着人们对美的追求不断提高，理发师的需求也在增加。学习理发技术可以在美发店或理发店工作，也可以自己创业开设美发店。

土木工程：

土木工程涉及勘察、规划、设计、施工、安装和维护等多项技术工作。学习土木工程可以为男生提供稳定的就业前景。

这些行业和手艺在当前市场都有较好的发展前景和就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的手艺进行学习。