职高幼师专业学习的内容非常广泛，主要包括以下几个方面：

专业理论课

学前心理学：了解幼儿的认知、言语发展特点、情绪、个性与社会性发展的关系以及幼儿的活动心理。

学前教育学：掌握学前教育学的基本原理和方法，了解不同流派的理论知识，并能运用这些理论指导幼儿发展。

幼儿教育史：学习学前教育的发展历程和重要理论。

教育法规与政策：熟悉国家教育法律法规和政策，学会运用法律手段保护儿童的合法权益。

专业技能课

音乐与舞蹈：学习音乐理论、声乐、器乐演奏和舞蹈编排，提高艺术修养和教学能力。

美术与手工：掌握基本的绘画技巧、手工制作方法和艺术欣赏能力，培养审美能力和动手能力。

普通话与教师口语：学习标准的普通话发音、语法规则和流畅的口语表达技巧，以便更好地与儿童沟通。

班级管理：学习如何设计和组织各种教学活动，进行有效的班级管理。

幼儿卫生保健：了解幼儿健康的基本知识，包括营养、疾病预防、急救技能等，确保幼儿的健康成长。

幼儿游戏指导：学习如何设计和引导各种游戏活动，促进幼儿的认知、情感和社会技能的发展。

语言表达能力培养：培养良好的语言表达能力，以便更好地与幼儿沟通。

特殊儿童教育：了解如何为特殊需要的儿童提供教育支持。

英语口语/听力：培养学生的英语交际能力和表达能力，为将来的国际化教育做准备。

实践与实习

通过实习，将所学理论知识应用于实际教学环境中，培养教学能力和实践经验。

总的来说，职高幼师专业的学习内容涵盖了教育学、心理学、卫生保健、艺术技能、语言表达、班级管理等多个方面，旨在培养具备全面素质和专业技能的幼儿教师。建议学生在学习过程中注重理论与实践相结合，积极参加实习活动，以更好地适应未来的工作环境。