西华大学的工程造价专业主要学习和掌握以下方面的知识和技能：

基本理论和方法 ：学习工程造价的基本理论和方法，包括工程制图、工程力学、建筑材料、工程结构等。

专业课程

建筑制图与CAD

建筑工程造价计量与计价

安装工程造价计量与计价

市政工程造价计量与计价

装饰工程造价计量与计价

建筑工程合同管理

施工组织

工程项目管理

工程财务管理

建筑工程造价策划与控制

建筑装饰工程施工技术

安装工程施工技术

西方经济学

土木工程概论

材料力学

结构力学

工程经济学

经济法

工程招投标与合同管理

会计学

财务管理

建筑定额与预算

工程设备与预算

安装工程预算

建筑电气施工预算

实践技能：

通过课程设计、工程施工实习和毕业实习与毕业论文写作，培养学生严格的实践技能。

法律法规和政策：

熟悉建设项目预算、决算、招投标、合同管理等方面的法律法规和政策。

造价管理：

学习建筑工程造价管理的基本概念、方法和技能，包括预算编制、成本控制、造价咨询等环节。

就业方向：

毕业生主要面向建筑、安装、市政等施工阶段工程预算及工程结算与决算，工程审计与估价，定额编制与管理等领域。

市场需求：

由于造价方面的考试严格，专业人才稀缺，市场需求量大，就业前景较好，收入可观。

综上所述，西华大学的工程造价专业注重理论与实践相结合，培养具备全面造价管理知识和技能的高级技术应用型人才。建议报考该专业的学生在学习过程中，重点关注实际应用和案例分析，以更好地适应未来的职业需求。