对于没有学历的人来说，选择学习的技术应该考虑市场需求、就业前景、收入水平以及个人兴趣等因素。以下是一些建议：

厨师

厨师是一个普遍需求高且收入不错的职业。无论是传统餐馆还是快餐店，都需要厨师。学习厨师可以掌握各种烹饪技巧，并且可以自主创业，开设自己的餐馆或小吃店。

电工技术

电工技术在多个领域都有广泛应用，如家庭、工厂、建筑等。学习电工技术可以从事电气设备的安装、维修和检测工作，就业前景广阔。

焊工技术

焊工技术同样需求量大，涉及制造、建筑、维修等多个行业。学习焊工技术可以从事焊接、切割等工作，薪资待遇较好。

汽车相关技术

汽车美容师、汽车维修师、汽车检测师等技术在汽车保有量不断增加的背景下需求旺盛。这些技术不仅可以找到稳定的工作，还可以通过创业开设自己的汽车服务店。

计算机技术

随着信息技术的发展，计算机相关技术如数控、计算机维修、手机维修、电动车维修等需求也在增加。这些技术可以应用于多个行业，就业前景较好。

电器维修

电器维修技术涉及各种电子设备的维护和修理，市场需求稳定。学习电器维修可以从事相关维修工作，也可以选择成为家电销售或售后服务的专业人员。

美发技术

美发技术在美容行业中有很高的需求，学习美发技术可以从事美发师或美发店的经营工作。这个技术对学历要求不高，但需要一定的艺术感和审美能力。

吊塔司机

吊塔司机是一个相对冷门但市场需求量大的技术职业。这个职业需要一定的机械操作技能和安全意识，收入也较为可观。

卤肉技术

卤肉技术是一个有市场前景的传统烹饪技术。学习卤肉技术可以开设自己的卤肉店或成为私人厨师，就业方式灵活。

面点制作技术

面点制作技术如西点烘焙、中餐菜肴等也有很好的市场需求。学习这些技术可以开设自己的面包店或餐馆，实现自主创业。

建议

选择感兴趣的技术：兴趣是最好的老师，选择自己感兴趣的技术更容易坚持下去并取得成功。

注重实践：无论是学习何种技术，都需要注重实践操作，通过实际操作来提升自己的技能水平。

持续学习：技术更新换代较快，需要不断学习新知识，以适应不断变化的市场需求。

考虑创业：掌握一门技术后，可以考虑自主创业，开设自己的小店或公司，实现更大的发展。

希望这些建议能帮助你找到适合自己的技术学习方向。