中西面点专业的学习内容主要包括：

面点原料学：

了解不同面点的原料特性及其在制作过程中的作用。

面点工艺学：

学习各种面点的制作工艺，包括面团制作、整形技巧等。

面点工艺美术：

掌握面点的装饰和摆盘技巧，提升食品的美观度。

中式面点制作：

学习中式面点的制作方法和技巧，如馒头、包子等。

西式面点制作：

了解并学习西式面点的制作方法，如蛋糕、面包等。

淮扬名点制作：

学习特定地区的特色面点制作工艺。

面点创新与设计：

培养创新思维，设计新的面点产品。

烹饪基本功训练：

基础技能训练，如刀工、调味等。

中西烹饪概论：

了解中西烹饪的历史、文化和特点。

食品营养与配餐：

学习食物的营养价值及其在配餐中的应用。

面塑与盘饰：

学习使用面塑技艺进行装饰，提升食品的艺术价值。

西点烘焙工艺与制作：

掌握西式烘焙技术，如蛋糕、饼干等。

食品雕刻：

学习食品雕刻技巧，提升食品的艺术效果。

西餐烹饪技术：

了解西餐烹饪的基本技术和方法。

饮食经营与管理：

学习餐饮业的经营和管理知识。

冷菜制作：

学习冷菜的制作技巧和摆盘。

中式烹调技艺：

了解中式烹调的基本技艺和方法。

中西面点技艺：

综合中西面点制作技艺，提升专业能力。

烹饪化学：

学习烹饪过程中的化学知识。

面点及烹饪原料加工技术：

掌握原料的加工和处理技术。

烘焙经营与管理：

学习烘焙业务的运营和管理知识。

中西面点原料：

深入了解中西面点所需的原料知识。

中西式烹调基础：

学习中西式烹调的基本知识和技巧。

餐饮企业管理：

了解餐饮企业的管理模式和运营方法。

餐饮成本控制：

学习如何有效控制餐饮成本。

厨政管理：

掌握厨房管理和菜品生产组织的能力。

餐饮门店连锁经营管理：

学习连锁餐饮店的运营和管理。

中西面点专业的毕业生可以在大中型餐饮企业、星级饭店、大型超市等场所从事中西面点制作、研发、营销、管理工作。此外，该专业也注重培养学生的创新创业能力、厨房生产组织和管理能力、宴会策划及餐饮营销能力，以及中西面点设计开发、营养配餐能力等