安徽警官职业学院有高职招生28个专业，其中国家级重点建设专业3个、国控专业7个、省级以上重点建设（示范、特色）专业9个、省级高水平高职专业群3个。2022年起，与池州学院联合培养知识产权、网络工程2个专业本科生。享有便捷入警机会的司法行政警察类专业有5个：刑事执行、行政执行、刑事侦查技术、罪犯心理测量与矫正技术、司法信息安全。

法律一系

1、法律事务（省级教改示范精品专业、省级综合改革试点专业、省级专业教学团队、省级骨干专业）

2、知识产权管理

3、社区矫正

法律二系

1、法律文秘（省级特色专业、省级重点支持建设专业、国家创新计划骨干专业）

2、社区管理与服务

3、司法助理

警察系

1、心理咨询（省级特色专业、省级教学团队）

2、刑事执行（省级特色专业、省级重点支持建设专业）

3、行政执行（强制隔离戒毒管理方向）

4、刑事侦查技术

5、罪犯心理测量与矫正技术

6、消防工程技术

7、司法鉴定技术

公共管理系

1、会计（省级特色专业、教育部骨干专业、省级高水平高职专业）

2、会计信息管理

3、国际贸易实务

4、劳动与社会保障

5、行政管理（省级特色专业）

信息管理系

1、物流管理（国际物流方向）（省级特色专业）

2、计算机网络技术（省级综合改革试点专业、省级重点支持建设专业）

3、新闻采编与制作（省级特色专业）

4、司法信息技术（监所信息技术应用）

5、司法信息安全

6、应用英语（商务英语方向）

7、商务数据分析与应用

8、大数据技术与应用