定额的专业包括多个领域，主要有建筑工程定额、工业安装定额、市政工程定额、园林定额以及铁路、公路定额等。

建筑工程定额

建筑工程定额是建筑行业最常用的定额之一。它涉及到建筑项目的规划、设计、施工和验收等各个阶段。建筑工程定额详细规定了各个施工工序的人力、材料、机械台班的消耗标准和施工方法。这些定额是建筑工程造价计算的基础，帮助控制工程成本，提高施工效率。

二 工业安装定额

工业安装定额主要应用于各类工业设备的安装工程中。它涵盖了设备的基础安装、管道安装、电气安装等多个方面。工业安装定额的制定考虑了不同设备的特点以及安装过程中的各种复杂因素，为工业项目的投资、设计和施工提供了重要的参考依据。

市政工程定额

市政工程定额主要用于城市基础设施建设，如道路、桥梁、隧道、排水系统等工程。这些工程具有公益性质，其定额制定涉及大量的实际数据和经验积累。市政工程定额有助于规范施工流程，保证工程质量，同时合理确定工程造价。

园林定额

园林定额主要应用于园林绿化和景观设计领域。它涵盖了苗木种植、灌溉系统、照明设施等多个方面。园林定额的制定考虑了不同地域和气候条件下的园林施工特点，为园林工程的建设提供了科学的指导依据。

铁路、公路定额

铁路和公路定额分别应用于铁路和公路工程建设中。这两个领域的定额制定涉及大量的技术标准和技术要求。铁路和公路定额的制定旨在规范施工流程，控制工程成本，提高工程质量，为交通基础设施的建设和发展提供有力支持。

综上所述，定额的专业领域广泛，涵盖了建筑、工业安装、市政工程、园林以及铁路、公路等多个行业。这些定额的制定和应用对于规范施工流程、控制工程成本和提高工程质量具有重要意义。