隆江猪脚饭是广东省惠来县的着名美食，得名于其原产地惠来县隆江镇猪脚味道鲜美，加以隆江镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭隆江猪脚肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴其主要食材有猪脚米饭配料。
隆江正宗猪脚饭是广东潮汕地区的关于隆江猪脚饭有两种说法，一种是相传当年一名富商为了感谢韩愈在潮州兴办教育，重修水利，特意请来几位大厨献艺宴请，其中有一道猪脚，弹嫩糯香肥而不腻，韩愈是赞不绝口一问大厨是。
广东潮汕地区隆江正宗猪脚饭是广东省潮汕市惠来县隆江镇的隆江正宗猪脚饭是潮汕地区著名的美食之一，源自隆江镇，是利用独特的香料卤制而成卤制好的猪脚色泽红润油亮糯香肥美，肥而不腻，深受人们喜爱制作讲究隆。
猪脚饭是广东省惠来县经典的小吃，属于粤菜系。
皮红，肉烂卤制的师傅一刻不停用卤水浇灌猪蹄，让跑地猪的猪肉皮软肉烂，油脂尽出，汁味尽入每一块肉无不是皮糯肉烂，香浓无比隆江猪脚饭从哪里来 据传，隆江猪脚饭起源于200年前，隆江当地人用潮汕卤水卤制。
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