冰糖葫芦是北京的特产。在北京，"糖葫芦随处可见，因此糖葫芦被认为是北京的一道特产和一种民俗文化。冰糖葫芦是中国传统小吃，制作时将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。这种小吃在北方冬天很常见，一般使用山楂串成，糖稀冻硬后，吃起来又酸又甜，感觉很冰。这种小吃的制作起源于宋朝，《燕京岁时记》中记载了古式做法：冰糖葫芦是用竹签串上山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，再蘸上冰糖，甜脆而凉。在茶楼、戏院、大街小巷都可以看到它的身影，现在已经成为了中国传统小吃之一。冰糖葫芦还有开胃、养颜、增智等功效。
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