潮汕汤米粉用的是沙河粉。
潮汕汤粉的粉当地叫粿条。河粉其实全名叫沙河粉，最早出自广州沙河镇，所以命名沙河粉，河粉在外表通透一些，粿条看起来厚重一些。做法也差不多一样，最先也是用的纯米浆做成，但是由于人们对于其口感要求不同，河粉在其中加入了薯粉、淀粉等其他材料，使其口感更加筋道。
米粉的功效与作用：
提供热能淀粉，维持大脑功能必须的能量来源，提供膳食纤维，促进肠道蠕动的功能，能量充足，节约身体蛋白质，具有暖胃功效，治疗胃寒症状，营养成分丰富，具有健脾功效，可用于治疗脾胃虚弱、消化不良等症。
米粉就是将米磨成粉末后的，进行加工制作出的粉类产品。米粉的营养价值非常的高，而且非常有利于人体的吸收。米粉中含有非常高的蛋白质、维生素、膳食纤维等，这些都是有利于人体各个部位的营养补充和正常代谢的。米粉的作用与功效有益气补血、促进肠胃消化和有助于眼睛的保护。
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