无糖蛋糕的做法 ：

步骤1：山药去皮切小块入锅蒸熟，取150克山药加200克杏仁露和10克木糖醇，用料理机搅拌成泥备用；

步骤2：鱼胶片用冷水泡软，隔水加热或微波炉加热至融化备用；

步骤3：淡奶油加10克木糖醇；

步骤4：打发至稍有纹路备用；

步骤5：将杏仁露山药泥与淡奶油混合均匀；

步骤6：倒入融化的鱼胶片拌匀即成慕斯馅；

步骤7：取六寸活底蛋糕模，先铺一片蛋糕片，倒入一半4的慕斯馅，再铺另一片修剪的稍小些的蛋糕片，倒入剩余慕斯馅，晃匀，入冰箱冷藏4小时左右至凝固，取出，脱模，装饰即可

无糖面包的做法：

原料：

鸡蛋2个（100克），水210克，全麦粉150克，高筋面粉350克，木糖醇40克，色拉油50克，酵母粉6克，盐4克。

玉米粒100克

1、玉米粒焯熟，捞出控干水分，用厨房纸吸干。

2、先放液体、再放粉类，最后放酵母，盐和糖不要和酵母放一起，以免影响发酵。

3、搅打成扩展状态，放入吸干水分的玉米粒，尽量将玉米粒裹入面团中。

4、将面团放入抹过油的容器内，放温暖的地方发酵至两倍大。

5、发酵完成，用食指粘面粉按压，孔洞不回缩。

6、将面团取出，按压排气。

7、均分成十份，（如果材料减半，则均分成5个）盖保鲜膜松弛5-10分钟。

8、取一个面团，用擀面杖擀成牛舌形。

9、自顶端往下卷，卷的过程往中间挤压，形成纺锤状。

10、整形成两头尖、中间粗的纺锤形。

11、烤盘放油布（油纸或者锡纸），将做好的面包放入，预留空余位置。

12、用面粉筛筛上少许低筋面粉。

13、用刀片斜着在上面划上三刀。

14、全部划完。

15、将烤盘放入烤箱，下面放一碗热水，进行二次发酵。

16、二次发酵完成，烤箱预热，180度。在烤箱底部洒水，或者是用耐高温的容易放一杯水。

17、将烤盘放入，烤20分钟。

18、取出晾凉，用保鲜袋盛装，室温保持即可。

最后唠叨：

1、玉米粒事先焯熟，控干水分，并用厨房纸将水分彻底吸干。

2、事先预留一部分液体，根据面团的状态，斟酌添加。

3、玉米粒加入时，不要过分揉搓，防止玉米粒碎掉。

4、低筋面粉不要筛过多，薄薄一层装饰即可。

5、刀片尽量选择锋利的，以免影响美观。年菜

6、烘烤时在烤箱底部放少许水，或者是用耐高温的杯子放一杯水。烘烤时可以产生蒸汽，使面包更加松软可口。