实牛杂做起来很简单，就是很难清洗，所以在买的时候最好买那种清洗干净的 1牛杂清洗干净，放盐清洗，然后加入料酒、姜末、葱末、蒜末腌制半小时左右 2 锅中倒水，将腌好的牛杂放进去煮熟，记住最好冷水放入，然后大火烧开，将浮沫捞出 3将所有调料放入，不管是粗料还是细料全部放入，然后带牛杂全熟之后捞出晾凉 4将萝卜切块 ，牛杂切碎，至于切块还是切丝根据自己爱好来定 5锅中倒油加热，然后放入姜、葱、蒜爆香，放入切好德牛杂爆炒，然后加入盐、味精、鸡精、 花椒翻炒均匀 6 加入适量的清水，放入切好的萝卜，然后盖盖焖煮，带萝卜熟透加入酱油调色即可出锅，最后可加少许香菜点缀