北京艺校的专业包括：

1. 美术绘画专业

2. 舞蹈表演专业

3. 音乐演奏专业

4. 戏剧与影视表演专业

5. 艺术设计专业

6. 摄影摄像技术专业等。

详细解释：

美术绘画专业：这是北京艺校的重点专业之一，主要培养具有绘画创作能力和艺术鉴赏力的美术人才。课程包括素描、色彩、油画、国画等，学生毕业后可从事绘画创作、美术教育等工作。

舞蹈表演专业：该专业旨在培养具备舞蹈表演能力和舞蹈教学素质的舞蹈人才。课程涵盖古典舞、民族舞、芭蕾舞等，学生毕业后可成为舞蹈演员、舞蹈教师或舞蹈编导。

音乐演奏专业：此专业主要培养具备音乐演奏技能和音乐理论知识的音乐人才。课程内容包含钢琴、小提琴、古筝等乐器的演奏技巧，以及作曲与作曲技术理论等，毕业生可成为演奏员、音乐教师或音乐制作人。

戏剧与影视表演专业：该专业培养具备戏剧和影视表演能力的艺术人才。课程包括台词、表演技巧、导演技巧等，毕业生可在戏剧、电影、电视等领域从事表演工作。

艺术设计专业：此专业注重培养学生的艺术设计能力和创新思维。课程涵盖平面设计、产品设计、环境艺术设计等，毕业生可在设计领域从事设计师或设计顾问等工作。

摄影摄像技术专业：该专业旨在培养具备摄影和摄像技术的专业人才。课程包括摄影技术、摄像技术、数字图像处理等，毕业生可从事摄影师、摄像师或影像后期制作等工作。

北京艺校的专业设置丰富多样，涵盖了艺术领域的各个方面，旨在为社会培养各类艺术人才。