灌汤包是中国的特色小吃，起源于江南地区，现在全国各地都有制作和销售，但尤以江浙和上海一带最为著名。
灌汤包的历史可以追溯到北宋时期，当时在都城东京（今开封）市场上已有售卖，称之为灌浆馒头”或灌汤包子”。随后，这一美食逐渐南传至江南地区，并在那里得到了进一步的发展和改良。江浙一带的厨师们将灌汤包制作得更加精致和美味，成为了当地的特色小吃。
灌汤包的特点在于其皮薄馅嫩，汤汁丰富。制作时，选用猪后腿的瘦肉为馅，加上皮冻和调味料，然后包入擀好的面皮中。蒸制时，皮冻融化成为汤汁，与肉馅和面皮完美融合，形成独特的口感。吃灌汤包时，一般需要先咬一个小口，吸食汤汁，然后再品尝整个包子，这样可以充分体验其美味。
如今，灌汤包已经成为了中国饮食文化的一部分，不仅在江浙和上海地区广受欢迎，也受到了全国各地乃至海外食客的喜爱。各地的灌汤包在口味和做法上也有所不同，形成了各具特色的地方风味。例如，上海的南翔小笼包就是以皮薄、馅嫩、汁多、味鲜、形美而著称；而江苏的蟹黄汤包则是以蟹黄和蟹肉为馅，汤汁鲜美，风味独特。
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