酸辣粉和麻辣烫属于四川重庆具有特色的小吃。酸辣粉主要是以麻、辣、鲜、酸为特点的一款油而不腻的食物，麻辣烫属于简单版的火锅，它主要是以麻辣、咸香为主的一款麻辣烫。两种食物都是在国内街边比较常见的小吃，我们在家也可以自制，以下介绍两种食物的简单制作方法：

酸辣粉的做法比较简单的，首先准备好食材：红薯粉、榨菜、花生、黄豆芽、生抽、老抽、葱、姜、蒜末、骨汤、香菜、花椒油、白糖、盐、鸡精、香油等调味食材。先在碗中加入白糖、鸡精、盐、生抽、老抽、醋、香油、花椒油、辣椒油搅拌均匀，再放入榨菜和蒜末，锅中加入少许的食用油，煸炒一下肉末炒至微黄时，放入生抽、老抽炒好后倒出备用、再将骨汤倒入调好的料汁中，锅中水烧开，将黄豆芽放入锅中煮30秒放入粉条（粉条需提前浸泡）煮至粉条变软捞出放入骨汤碗中，再加炒好的肉末倒入粉条上面，搅拌均匀即可食用。

制作麻辣烫，首先准备大葱、蒜、干辣椒等调料，再准备一些喜欢吃的配菜，如：香菇、木耳、土豆、藕片、西兰花、青菜、肉串、火锅丸子等食材。将锅内烧热加入适量的油，烧至温热，下葱、姜、蒜炸一下，再放入豆瓣酱、剁椒小火炒出红油，放入干辣椒、冰糖继续小火炒出辣味，倒入适量的高汤大火烧开转中火煮10分钟，再放入刚刚准备的肉串、火锅丸子等荤菜，先将肉类食物煮至七分熟，然后再将刚刚准备好的蔬菜倒入锅中煮至熟透即可。我们再调一个酱汁，加入芝麻酱、盐、生抽、香菜制作成小料即可，搭配麻辣烫食用味道鲜美。