燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。金丝燕在繁殖的时候用唾液把羽毛、泥土等混和物结成巢，放在海岩中的峭壁上，这种金丝燕的巢就是人们常吃的燕窝。
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燕窝的`营养价值：
燕窝含有丰富的水溶性蛋白质，碳水化合物。人体必需的氨基酸和钙、铁、钾、镁的多种微量元素，燕窝含有2中胶原活性蛋白。能加强细胞分裂 促进表皮生长。燕窝还含有独特的表皮生长因子和促进细胞分裂激素，这两中促进人体细胞分化增殖，组织细生长和细胞诱发的免疫力功能，能帮助病后复元和恢复元气。
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