粳米读作jīng mǐ。粳米是是稻谷的成品，其制作工序包括去壳、碾米、成品整理等。粳米的米粒形短而宽厚，呈椭圆形，按收获季节的不同，分为早粳米和晚粳米两种。早粳米腹白较多，硬质粒较少；晚粳米腹白较少，硬质粒较多。
粳米的营养丰富，是我们所熟悉的谷类之一，同时也是人类的主要食粮之一。粳米在中国作为食物至少有两千多年的历史，主要产于中国东北、日本、朝鲜半岛，中国天津、江苏、湖北、河南等地也有较大规模种植。
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