以下是开设厨师类专业的大学及相关信息整理，综合了多所高校的课程设置和培养方向：

一、本科院校中的厨师类专业

扬州大学旅游烹饪学院

涵盖烹饪与营养教育、食品科学与工程等专业，其中烹饪与营养教育是江苏省品牌特色专业。

哈尔滨商业大学

设有烹饪与营养教育、食品科学与工程等专业，烹饪工艺与营养为国家级教改试点专业。

桂林旅游学院

开设中西面点工艺、食品科学与工程等课程，注重实践与理论结合。

湖北大学旅游学院

拥有烹饪与营养教育专业，强调管理学与工学结合。

岭南师范学院生命科学与技术学院

烹饪与营养教育专业涵盖食品加工、营养配餐等方向。

武汉商学院烹饪与食品工程学院

国家级教改试点专业，包含烹调工艺与营养、西餐工艺等方向。

济南大学旅游烹饪学院

涉及食品科学与工程、食品质量与安全等课程。

二、高职高专院校中的厨师类专业

陕西旅游烹饪职业学院烹饪艺术学院

省级重点专业，开设餐饮智能管理、西式烹饪工艺等课程，培养高技能技术人才。

四川旅游学院

西餐专业注重国际餐饮标准，涵盖西餐制作与经营管理。

桂林旅游学院

中西面点工艺专业培养传统与现代结合的西点制作人才。

三、其他相关说明

课程设置 ：厨师类专业通常包含《饮食文化概论》《食品卫生学》《营养学基础》等核心课程，部分院校还设有国家级教改试点专业。

就业方向 ：毕业生可从事餐饮管理、食品研发、营养配餐等工作，部分院校与酒店、企业合作紧密。

建议考生结合自身兴趣和职业规划，参考高校官网获取最新招生信息及专业详情。