营养指导员需具备膳食营养及人类营养基本知识，并且掌握各人群和常见慢性病、体重管理等的膳食需求及营养改善指导技能；能够面向个体和群体开展营养咨询、营养教育、生活方式指导及跟踪随访等工作，为全民营养和健康服务。
通过培训使培训对象掌握营养学和营养健康相关学科的基础理论知识和技能，在全社会能够开展膳食调查、体格测量、营养评价、食谱配餐设计、合理膳食指导和科普宣教等工作，具备面向公众提供营养相关咨询、指导与宣教的能力。
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