学习制作炸酱面的地方有以下几个推荐：

蜀味缘炸酱面培训机构

特点：采用传统配方技术，注重选材和工艺，强调面条的筋道和酱料的香味。提供多种菜码选择，根据个人口味搭配。

煌旗小吃培训学校

特点：口碑良好，提供炸酱面的制作技术教学。做法简介：包括干黄酱和甜面酱的混合、心里美萝卜和黄瓜的切丝、肉末的准备和葱末的切配。

泉州溢香餐饮培训学校

特点：本土口碑佳，注重技术和后期服务。蜀妈面食：专业的川菜餐厅，提供炸酱面制作经验和技术培训。

厨仟艺炸酱面培训

特点：专业炸酱面培训课程，注重技巧和调味秘密分享，确保学会制作最正宗的炸酱面。

北京品味轩餐饮管理有限公司

特点：全透明培训方式，统一培训费用，一次性收费，无隐藏费用，无基础学员也可学习。

山东甄选餐饮小吃培训

特点：提供正宗炸酱面技术，注重关键制作技巧的传授。顶正小吃培训学校：全国连锁，提供200多种小吃项目，有老北京炸酱面等特色课程。

蜀妈的技术培训课程

特点：提供教学服务，让您轻松掌握炸酱面的技巧和方法。活动：学一送一，无隐形费用，食材全包。

食尚香广州小吃培训

特点：培训周期3-5天，培训方式现场手把手教学，培训内容全套炸酱面技术，原料设备使用不受限制。

太原香香姐老北京炸酱面

特点：传授全套炸酱面技术，包括面条做法、菜处理与技巧、炸酱与香辣酱熬制等。

建议您根据自己所在地理位置和具体需求，选择合适的培训机构进行学习。可以先进行电话咨询或实地考察，了解培训机构的详细课程内容和教学方式，以便做出更合适的选择。