老师与初中孩子相处时，可以遵循以下几个原则和方法：

以欣赏的眼光看孩子

教师应该看到学生的优点，并尽量包容他们的缺点。用放大镜看孩子，认识到每个学生都有自己的独特之处和需要指导的地方。

要求具体化

对学生的期望和要求应该明确和具体，避免泛泛而谈。细致的要求有助于学生更好地理解和遵守。

抓住关键时机

在新学期开始时、学生取得成绩时、遇到困难或失败时，以及他人取得优良成绩时，教师应给予适当的关注和引导，帮助学生建立永恒的行动力。

尊重学生

教师应尊重学生的个性和感受，建立信任关系。倾听学生的心声，了解他们的想法和需求，给予肯定和鼓励。

宽严有度

在管理学生时，既要有一定的纪律约束，又要给予学生足够的自由和自主权。尊重学生的意见和建议，同时也要让学生感受到教师的威严。

关心关爱

教师应关心学生的成长和发展，关注他们的身心健康，及时发现和解决问题。学生也需要关心教师的工作和生活，建立相互尊重的关系。

合理评价

教师对学生的评价应公正合理，避免偏见和歧视。学生也应接受教师的评价，从中学习和成长。

建立良好的沟通方式

沟通时应态度诚恳，方式适当，避免谩骂和过度批评。主动与家长沟通，共同解决问题。

以身作则

教师应以身作则，树立良好的榜样，言行一致，诚实守信。学生感受到教师的爱和支持，会更加信任和尊重教师。

通过以上方法，老师可以更好地与初中学生相处，建立和谐的师生关系，促进学生的全面发展和成长。