在上海，有几家提供早餐培训的机构，每家的优势和特色有所不同。以下是一些推荐的培训机构：

上海新东方烹饪学校

优势：

品牌知名度高，不仅教授烹饪技巧，还教授饮食文化。老师通常有多年开店经验，能够将传统早点进行创新，营养价值高。

上海食为先

优势：

连锁小吃培训机构，设有早点早餐培训课程。提供两处校区，交通便利，环境优越。课程内容全面，覆盖早餐制作各个方面，注重实操演练，并提供开店指导服务。

上海德志餐饮

优势：

服务周到，教授多种特色小吃及小菜制作方法。老师讲解详细，易于上手，制作出的食物口感好。

上海早餐西点职业培训学校

优势：

提供特色小吃系类项目、早餐面点项目等几百种小吃技术。规模较大，全国共分布二十多家培训基地。

上海食尚香早餐培训

优势：

提供生煎包、小笼包、煎饼果子等热门早餐项目。

上海专业烹饪学校

优势：

专业的烹饪培训机构，可能提供早餐小吃相关课程。

广顺小吃培训

优势：

在上海地区有一定知名度的小吃培训机构，可能提供早餐小吃培训服务。

上海餐饮创业培训学校

优势：

小笼包培训为重点专业，师资力量雄厚。

建议

如果您注重品牌知名度和全面的课程内容，上海新东方烹饪学校是一个不错的选择。

如果您希望就近学习并且希望获得全面的早餐制作技能，上海食为先是一个很好的选择，因为它们有多处校区且课程内容全面。

如果您对特色小吃和快速上手有较高要求，上海德志餐饮和上海食尚香早餐培训可能更适合您。

建议您根据自己的需求和地理位置，选择最适合自己的培训机构进行详细咨询和实地考察。