古蔺县职业高级中学开设的专业涵盖了多个领域，以下是一些备受关注的专业：

计算机应用专业

主要课程：网页制作、计算机组装与维修、常用工具软件使用、计算机语言（VB）、数据库基础应用、计算机网络技术与Internet应用、网络综合布线、CorelDraw、Photoshop等。

就业方向：毕业生主要面向计算机房、计算机室及办公计算机岗位，从事计算机设备、计算机网络的管理、维护，计算机操作以及计算机产品的销售等工作。

会计专业

主要课程：财经法规与会计职业道德、会计基础、统计基础、财政与金融基础知识、财经应用文写作、企业财务会计、政府与非营利组织会计、财务管理、审计基础、成本会计、会计电算化、Excel财务会计应用、企业涉税业务办理、工商登记与社会保险办理等。

电子电器应用与维修专业

主要课程：电工技术基础与技能、电子技术基础与技能、电子测量仪器使用、单片机原理及应用、电子元器件识别检测焊接技能训练等。

汽车运用与维修专业

主要课程：汽车结构、维修、保养等相关知识。

航空服务专业

主要课程：民航概论、航空市场营销、机场服务概论、航空运输地理、航空服务礼仪概论、民航安全与应急处理、民航服务心理学、民航专业英语、航空服务技能培训等。

电子商务专业

主要课程：网络营销、网站运营、数据分析等。

学前教育专业

主要课程：幼儿教育相关的知识和技能。

数控技术应用专业

主要课程：数控机床操作和编程技能。

服装设计专业

主要课程：服装设计相关的理论和实践技能。

旅游服务与管理专业

主要课程：旅游规划、管理、服务等。

这些专业根据市场需求和行业发展趋势设置，旨在为学生提供广泛的职业选择和发展路径。您可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习