食品营养与检测学是一门研究食品科学与工程、食品法规与标准、食品质量管理、食品安全检测等方面的基本知识和技能的专业。它旨在培养具备食品营养与检测的基本知识与技术技能，能够从事食品营养检测工作的高级技术应用型专门人才。

主要课程

食品化学：研究食品的化学成分及其变化。

食品微生物学：研究食品中的微生物及其对食品质量的影响。

食品营养学：研究食品中的营养成分及其对人体健康的作用。

食品卫生学：研究食品加工、储存、运输过程中的卫生要求。

食品标准与法规：了解食品生产和加工的标准与法规。

食品机械与设备：学习食品加工所需的机械设备。

食品工艺学：研究食品加工工艺。

食品毒理学：研究食品中的有害物质及其毒性。

食品检验与分析：学习食品的质量检验和分析技术。

食品质量管理：掌握食品质量管理的知识和方法。

就业方向

毕业生可以在以下领域就业：

食品生产企业：从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验工作。

农产品加工业：参与农产品的加工和质量控制。

保健品行业：从事保健品的生产和质量检验。

食品检验相关机构：在食品检验、质量控制等岗位工作。

学习资源

教材：《食品营养与检测》等教材，涵盖了营养学基础、食品检验技术等内容。

参考资料：包括《中国食物与营养发展纲要》等，提供食品营养与检测领域的最新信息。

发展趋势

随着社会对食品安全和营养健康的日益关注，食品营养与检测专业的前景广阔，对具备专业技能的人才需求不断增长。