西点课程涵盖了多个方面，主要包括以下内容：

裱花：

包括鲜奶油的识别、冷藏、打发，以及贝壳花边、绕、挤、寿桃边、抖（毛毛虫花边）、拉（宝塔边）、编（编花篮花边）等手法。

蛋糕：

涉及常温蛋糕、戚风蛋糕胚、法式海绵蛋糕、黄金切片、哈雷杯、虎皮蛋糕、天使蛋糕、海苔寿司卷、拔丝蛋糕、爆浆蛋糕、浮云卷、肉松小贝、黑森林蛋糕、红丝绒蛋糕、布朗尼蛋糕、奥地利蛋糕、金丝枣泥蛋糕等多种类型。

饼干：

包括各种饼干、酥点如曲奇、泡芙、蛋挞、比萨等。

翻糖蛋糕：

制作翻糖杯子蛋糕、翻糖花卉、翻糖礼盒、格式翻糖饼干、大型翻糖蛋糕、卡通主题蛋糕及大型姜饼。

面包吐司：

包括法师可颂面包、法棍面包、北海道面包、丹麦面包、蔓越莓杏仁面包、欧式核桃面包、德式短棍、起司及天然酵母面包、全麦面包、杂粮面包、乡村面包、黑麦面包、软欧、硬欧、甜面包、奶酪面包等。

巧克力：

涉及巧克力布朗尼、红丝绒蛋糕、黑森林蛋糕、英式磅蛋糕、奥地利沙哈蛋糕、玛德琳蛋糕、日式轻芝士、黑美人芝士等。

饮品：

包括各种时尚饮品。

其他：

如法式甜点、塔派慕斯、糖艺、月饼、糖霜装饰、水果装饰等。

此外，还包含一些特色课程如《西式西点工艺学》、《门店精细化管理》、《烹饪营养与卫生》、《食品安全与卫生》、《西点烘焙随身查》等理论知识。

建议选择适合自己需求和兴趣的课程内容，可以参加专业的西点培训课程，学习制作各种西点的技能，为就业或创业打下坚实基础。