宝石专业的职位主要有以下几种：

珠宝首饰设计师：

负责珠宝首饰的设计工作，包括款式设计、材料选择、工艺制定等。

宝石鉴定师：

负责珠宝玉石的鉴定工作，包括使用专业仪器对宝石进行鉴别和评估。

珠宝首饰加工员：

负责珠宝首饰的加工制作，包括切割、打磨、镶嵌等工艺。

珠宝首饰营销员：

负责珠宝首饰的销售和市场推广工作。

新媒体运营员：

利用新媒体平台进行珠宝首饰的品牌宣传和产品推广。

工艺工程师：

负责珠宝首饰的生产工艺制定和实施，以及生产过程中的技术支持和优化。

结构工程师：

负责珠宝首饰的结构设计和优化，确保产品的结构稳定性和美观性。

项目经理：

负责珠宝首饰项目的整体规划、实施和监控，确保项目按时完成并达到预期目标。

施工员：

负责珠宝首饰生产现场的施工和管理工作。

预算员：

负责珠宝首饰项目的预算编制和控制工作。

工程监理：

负责珠宝首饰项目的质量、进度和成本控制工作。

质量检验员：

负责珠宝首饰的质量检验和控制工作，确保产品质量符合标准。

生产管理员：

负责珠宝首饰的生产计划、组织、协调和控制工作。

科技开发人员：

负责珠宝首饰的新材料、新工艺的研发和应用工作。

此外，宝石专业的学生还可以在珠宝公司、宝石加工厂、执法机关、银行、拍卖公司、典当行、报社、杂志社等单位和部门从事与珠宝和材料工艺有关的商贸、鉴定、加工制作、质量监督和检验、生产管理、科技开发等工作，也可以到专业学校、高等院校、科研部门从事珠宝首饰和材料工艺方面的教学和科研工作。

建议学生在选择宝石专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的岗位和发展方向。同时，考取相关的职业资格证书，如宝石鉴定师资格证书，将有助于提高就业竞争力。