食品营养与检测是一门 研究食品中营养成分、有害物质和添加剂的测定方法，以及食品质量和安全性的科学。它涉及到食品化学、生物化学、物理化学、分析化学、微生物学等多个学科领域。该专业旨在培养具备食品营养、食品检测、食品质量控制等方面的知识和技能的高级专业人才。
食品营养是指食品中对人体有益的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。这些营养成分对人体健康有着重要的影响。食品检测则是通过对食品进行各种物理、化学和生物学方法的测定，来评估食品的质量、安全性和营养价值。
食品营养与检测专业的学生主要学习内容包括食品营养配餐与设计、食品分析与检测技术、食品质量安全控制等方面。通过这些课程的学习，学生能够掌握食品营养分析、产品质量安全检测与管理等技能，从事食品营养检验、营养配餐与保健指导等工作。
此外，该专业还强调学生的实践能力和技术应用能力，通过实验、实习等教学环节，使学生能够运用所学知识解决实际工作中的问题，为食品行业、农产品加工业等领域培养高素质技术技能人才。
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