留一手烤鱼是一家在贵州地区比较受欢迎的烤鱼餐厅，根据收集到的用户评论和评分，以下是留一手烤鱼的一些特点：

口味

多数用户认为留一手烤鱼的口味偏重，有用户觉得烤鱼的味道和普通烤鱼没有太大差别，也有用户觉得烤鱼偏甜。

有用户提到留一手烤鱼的烤鱼内嫩外焦，味道很不错，并且配菜丰富。

某些用户特别提到留一手烤鱼的麻辣口味，认为其味道正宗，深受喜爱。

食材和制作

留一手烤鱼强调现点现杀，强调鱼肉的新鲜和烤鱼的工艺独特，有用户特别提到烤鱼外焦内嫩，色香味俱全。

某些分店提供多种鱼类选择，并且有丰富的配菜供顾客选择。

服务和环境

有用户提到留一手烤鱼的服务一般，有时需要等待位置，且环境可能不是特别理想。

也有用户提到留一手烤鱼的老板娘人很好，提供了热情的服务。

人均消费

根据用户评论，留一手烤鱼的人均消费大约在34元左右。

营业时间

留一手烤鱼的营业时间通常是周一至周日，上午11:00至晚上23:30。

加盟信息

对于有意加盟留一手烤鱼的投资者来说，留一手烤鱼提供了加盟优势，包括品牌优势、产品优势和技术优势。

综上所述，留一手烤鱼在口味、食材和制作上得到了不少顾客的肯定，尤其是其麻辣口味和新鲜食材的使用。不过，服务和环境方面可能存在一些不足，需要顾客自行权衡。如果您对留一手烤鱼感兴趣，可以根据自己的口味偏好和就餐环境需求进行选择。