在淮南卖烤面筋的生意情况如下：

市场需求 ：烤面筋作为一种传统的中式小吃，具有浓厚的地方特色和人们对于传统美食的追求，因此有很大的市场需求。

成本与利润

原材料成本较低，主要是面筋原料、调料和油等，一般每斤面筋原料成本在1元左右，加上调料和油等成本，每斤面筋的成本大概在1.5元左右。

每斤面筋可以穿成12到15串，每串烤面筋的重量大约在30到40克之间，因此成本较低，一串大的烤面筋的成本大概在0.6到0.7元之间，小面筋一串成本在0.3元。

利润空间较大，除去房租、水电、人工等成本，利润在60%以上。一般一天能有250人进店消费，利润就能有2000元以上。

销售策略

烤面筋适合在小区、商业区、步行街、学校、排挡、夜市等客流量大的地方经营，可以通过线上渠道进行推广和销售，拓展更广阔的市场。

制作烤面筋需要注重口感和卫生，以吸引顾客。可以通过独特的风味和口感来脱颖而出，增加市场竞争力。

潜在挑战

烤面筋属于传统小吃，竞争激烈，需要具备独特的风味和口感才能脱颖而出。

需要注意市场竞争和产品质量的提升，以确保长期的成功。

总结

在淮南卖烤面筋的生意是可行的，具有较大的市场需求和利润空间。通过选择合适的地点、控制成本、提升口感和卫生水平，以及有效的推广策略，可以在淮南市场上取得成功。建议创业者可以根据自身情况，选择合适的经营模式和地点，进行充分的市场调研和准备，以获得更好的经营效益。