在西安学做菜，有几所优秀的学校可以考虑：

西安新东方烹饪技工学校

优势：

经陕西省人力资源与社会保障厅批准的大型餐饮教育培训基地，隶属于中国东方教育集团，办学30余年，培养输送了60万名优秀烹饪人才。

校园环境优美，设施先进，管理完善，制度创新，是众多烹饪爱好者求学的理想之地。

校内配有先进的教学设施设备、岗位模拟实训室、理实一体化多媒体教室等200余间。

具备完善的考试认证体系，是国家职业技能鉴定中心的定点考点。

与多家星级酒店和知名餐厅有密切合作，为学生提供实习和就业机会。

西安烹饪艺术学校

优势：

拥有先进的实训设施和实训室，覆盖中西厨房、餐饮服务、葡萄酒品鉴等方面。

学生可以学习到专业的烹饪技巧，同时接触到餐厅经营管理的知识，为日后创业或成为餐厅管理人员打下基础。

西安顶益培训学校

优势：

提供短期的培训课程，适合时间有限的学习者。

课程内容丰富多样，包括中餐、西餐、糕点等多个方向。

西安英伦厨师学校

优势：

与金花饭店、凯悦饭店及凯宾斯基大酒店等全国知名的星级餐饮酒店建立了用工、实习合作关系。

提供大量的实习机会，帮助学生积累实践经验。

西安桃李烹饪学院

优势：

由国家大型专业集团开办，陕西省教育厅和西安市教育局批准的西北“老字号”全日制高等旅游烹饪专业院校。

学校位于西安市未央区红光路6号，拥有现代化的实训设施和资深的教师团队。

西安美食职业培训学校

优势：

专注于短期和长期的烹饪培训课程，课程内容丰富多样，包括中餐、西餐、糕点等多个方向。

学校注重实操能力的培养，学生将在教学餐厅和实际餐饮场所进行实习。

根据以上信息，如果你希望接受系统的烹饪培训，并且希望有较多的实践机会和与知名酒店的合作， 西安新东方烹饪技工学校无疑是一个非常好的选择。此外，如果你对中西厨房的实训和餐厅管理知识感兴趣， 西安烹饪艺术学校也是一个值得考虑的学校。对于时间有限的学习者， 西安顶益培训学校和 西安美食职业培训学校提供的短期培训课程可能更适合。