在法国巴黎学习甜品，有几所非常知名的学校可以考虑：

费朗迪厨艺学院 （École Ferrandi）：

成立于1920年，是巴黎大区工商会下属的一所公立高等学府，也是法国首家推出“烹饪趋势和设计”在线课程的烹饪教育机构。费朗迪在甜品领域享有盛誉，其毕业生在业界有很高的认可度和发展潜力。

雷诺特厨艺学院 （LENOTRE）：

成立于1971年，是法国著名餐饮企业，其创始人是法国历史上出镜率最高的名主厨。LENOTRE培养了大量的专业甜品师，很多知名甜品店的老板都曾在这里学习或工作。学院的环境和设施也非常现代化，配备了专业的教学设备。

法国国立高等甜点专科学院 （ENSP）：

虽然具体信息较少，但这所学校在甜品领域的专业性和权威性也很高，是学习甜品的一个不错的选择。

蓝带国际厨艺餐旅学院 （Le Cordon Bleu）：

虽然蓝带在国际上非常有名，但其主要校区位于其他国家，巴黎的校区可能不是最佳选择。不过，蓝带在甜点和烹饪方面的课程质量仍然很高。

综合考虑，如果你希望获得系统的甜品制作技能和专业知识，并且希望与业界有紧密的联系， 费朗迪厨艺学院和 雷诺特厨艺学院都是非常好的选择。这两所学校都有丰富的教学经验和强大的师资力量，能够提供高质量的甜品制作课程。

建议你可以先参观这两所学校的校园，了解具体的课程设置和教学方法，然后根据自己的兴趣和职业规划做出选择。