在北京，有几所知名的烹饪学校可以学习北京菜或其他类型的烹饪技术：

北京新东方烹饪学校

师资力量雄厚：学校拥有一支教学和实践经验丰富的专业教师队伍，还会聘请行业大师来校授课。

实操教学为主：采用小班授课、多媒体可视化课堂和实操教学模式，拥有完备的教学设施，包括理论厅、示范厅、实习厅等。

专业设置丰富：设有中餐、西点、西餐等二十几个热门专业，各类实习大厅及标本展示厅30多间。

学校地址：

西红门校区：北京市大兴区西红门镇福兴路25号。

朝阳校区：朝阳区豆各庄乡于南村临6号。

北京孙大妈餐饮培训

提供特色小吃研发、生产、培训等服务，致力于打造具有优秀本领及创新意识的新一代老板型创业人才。

北京唐人美食职业技能培训学校

培养饮食人才的专业机构，开设家庭厨艺培训课程，专业老师授课，实操教学。

北京屈浩烹饪服务职业技能培训学校

经北京市丰台区劳动和社会保障局批准的职业技能培训学校。

北劲松职业高级中学

-是一所独立设置的公办职业学校，课程开设有特色的中餐、西餐专业，培养具备厨师技术和管理能力的复合型人才。

根据以上信息，如果你希望学习北京菜或其他烹饪技术，北京新东方烹饪学校是一个非常好的选择，因为它的师资力量、教学设施和课程设置都非常完善。此外，北京孙大妈餐饮培训、北京唐人美食职业技能培训学校、北京屈浩烹饪服务职业技能培训学校和北劲松职业高级中学也是不错的选择，具体选择可以根据你的需求和兴趣进行。