在合肥，有几家机构提供拉面培训服务，您可以根据自己的需求和偏好进行选择：

安徽新东方美味学院

专业拉面老师实操教学：学校有专业的拉面老师进行实操教学，学员可以动手练习，上手较快。

提供食材和指导：学校提供食材，老师现场指导，确保学员能够短期学会拉面。

实地考察：建议到学校实地参观考察，了解教学环境和设施。

安徽新东方烹饪专修学院

正宗拉面技术培训：学院提供正宗的拉面技术培训，是合肥学习拉面技术的知名机构。

合肥金凌美食学校

丰富的培训经验：学校自13年前开始拉面和其他小吃培训，具有丰富的开店经验和培训经验。

长期实践经验：拉面培训是长期实践经验的总结，确保学员能够学会并顺利开店。

成功学员众多：已有3000位学员成功学会拉面技术。

合肥创业小吃培训学校

全套拉面技术传授：学校传授全套拉面技术，包括面团配方、面团揉制、成型、汤料配方、熬汤及红烧牛肉等技术。

10天包教会：学校承诺10天内包教会拉面技术。

建议

考察资质和口碑：在选择拉面培训机构时，首先要了解机构的资质、创办时长和品牌口碑。

了解教学环境：实地参观学校，了解教学环境和设施，确保教学质量。

课程内容：详细了解培训课程的内容，是否满足自己开店的需求。

师资力量：了解老师的教学水平和经验，选择有丰富拉面制作经验的老师进行教学。

根据以上信息，您可以选择最适合自己的培训机构进行学习。安徽新东方美味学院和金凌美食学校都是合肥地区较为知名的拉面培训机构，建议您先进行实地考察和咨询，再做决定。