在汕头，有几所不错的学校可以学习做菜，具体如下：

南粤潮菜培训学校

位于汕头市的南粤潮菜培训学校，同时也是广东省粤菜师傅培训基地。这里提供专业的潮菜培训，负责人为郑师傅。

汕头职业技术学院

汕头职业技术学院是一所以培养专业技术人才为主的学校，其厨师专业教学设备齐全，师资力量雄厚，教学质量有保障。学校注重实践教学，学生在学习过程中能够获得丰富的实践经验。

汕头工商旅游学校

汕头工商旅游学校是一所专门培养餐饮和旅游服务人才的学校，其厨师专业具有很高的知名度和声誉。学校注重实践操作，学生在校期间不仅可以学习理论知识，还可以通过实际操作提升自己的厨艺水平。

汕头市南粤潮菜餐饮服务职业技能培训学校

该校是广东烹饪协会烹饪教育专业委员会理事单位，也是广东烹饪协会在汕头设立的唯一考点。学校提供中式烹调师高级技师、技师职业技能等级评价认定培训。

汕头技工学校（粤东高级技工学校）

汕头市饮食服务总公司、汕头第二技工学校及后来的汕头市高级技工学校，相继开办了潮菜烹饪专业培训班。学校有10年办学经验，为酒楼输送了众多技术人才。

建议您根据自己的兴趣和需求，选择上述学校进行学习。如果对潮菜特别感兴趣，南粤潮菜培训学校和汕头市南粤潮菜餐饮服务职业技能培训学校是不错的选择。如果希望获得更全面的职业技能和认证，汕头职业技术学院和汕头工商旅游学校可能更适合。